Mix- und Mischklassen

Knickebein (Shortdrink)
Nach dem Essen zu reichen und wird in einem Schluck getrunken. Nicht als Digestiv!

Zutaten Reihenfolge:
Likör (höchstens 2 cl)
Eigelb ganz
geriebene Kerne (Nuß, Mandeln, Ingwer, Schoko- oder Kakaopulver, feingehackten Orangeat)
Branntwein (aromatischer Kräuterlikör, höchstens 2 cl) kann je nach Rezept daraufgegeben werden.

Zubereitung:
im Gästeglas, das Eigelb muß die zwei verschiedenen Spirituosen im Glas voneinander trennen.

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein.

Glas:
Knickabeinglas, schmales Sektglas oder Likörkelch

Das Eigelb trennt (knickt) sozusagen den Geschmack von süß und herb.

Daher sind Knickebein und Poussé Cafe verwandt.

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