Mix- und Mischklassen

Sours (Longdrinks)
Die Sours werden an warmen Tagen im Frühjahr und Sommer am Abend gereicht.

Sie werden aus folgenden Zutaten erstellt:

- Zitronensaft (Limettensaft), (Orangensaft und andere Säfte nur als Geschmacksstoffe)
- Läuterzucker (Sirup)
- Spirituosen oder Likör
- evtl. ein Spritzer Champagner oder Soda

Es werden kaum schwer vermengbare Produkte wie bei den Fizzes (z. B. Ei, Sahne) verwendet.Die Sours werden entweder im Shaker geschüttelt oder kurz im Blender vermengt.
 
Sie sind den Fizzes ähnlich, nur konzentrierter, daher stärker im Geschmack. Das Verhältnis Zucker zu Zitronensaft ist größer als bei den Fizzes, daher ein höherer Fruchtsäureanteil.

Gläser:
- kleiner Tumbler
- Sekt-Tulpe
- kleines Old Fashioned Glas

Der Sour kann auch mit Trinkhalm serviert werden.

Garnitur:
Auf einem Sticker zwei Cocktailkirschen und jeweils eine halbe Zitronen- und Orangenscheibe im Glas. (Original: Nur mit einer ganzen, dünngeschnittenen Orangenscheibe und Cocktailkirsche auf einem Sticker)

Die Sours reihen sich in die Gruppe der

- Collinses
- Fizzes
- alkoholische Limonaden
- Daisies
- Fixes
 
ein

Die Unterschiede zum Sour sind folgende

Collinses:
- werden im Gästeglas gerührt
- Zugabe von Eiswürfel
- werden mit viel mehr Soda aufgegossen, als die Sours

nach oben